• 2023.10.20和食に欠かせないマグロが休まず泳ぎ続ける理由

    お刺身といえば、欠かせないのが真っ赤なマグロ。

    お寿司やお刺身がお好きな方なら、まず間違いなく口にしたことがありますよね。

     

    マグロは、泳ぎ続けないと死んでしまうという話を聞いたことはありますか？

    マグロは魚の中でも特に高度に筋肉を発達させた種類の一つであり、泳ぎ続けないと生き続けるのに必要な酸素供給と体温維持を維持するために泳ぎ続けなければいけないのだそうです。

     

    マグロにはエラを動かす筋肉がないため、他の魚のようにエラを使って水を取り込むことができません。

    そのため、泳ぎながら口から水を取り込み、そこから新鮮な酸素を得ています。

    マグロだけでなく、カジキ・カツオ・ブリ・イワシなどの回遊魚も同じように泳ぎ続ける必要がある魚です。

     

    死ぬまで泳ぎ続けるマグロの驚異的な身体能力には驚かされるばかりですが、人間は頑張り過ぎると逆に息ができなくなってしまいます。

    お仕事帰りには、あかつでほっと一息ついて、ゆっくり休める時間を作ってくださいね。

     

     

    大阪・吹田の『大衆道楽割烹三代目あかつ』は、美味しいお酒とお料理を居心地のいい空間でお楽しみいただけるお店です。

    平日のランチに、お仕事終わりの一杯に、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

  • 2023.09.20牛すじ、お好きですか？

    牛すじの煮込みは、日本でよく食べられている料理です。

    具体的な起源や始まりの時期は明確ではありませんが、牛すじは日本で人気の食材の一つであり、日本の食文化に取り入れられてきました。

     

    牛すじは、牛の筋肉であるすじ肉を指します。

    牛すじはコラーゲンを多く含み、とろっとした食感やコクのある味わいが特徴です。

    煮込み料理としては、牛すじをじっくりと時間をかけて煮込むことで、筋肉の繊維がほどけて柔らかくなり、風味豊かな煮汁と絡み合って美味しさが引き立ちます。

     

    牛すじの煮込みは、日本の家庭料理や居酒屋などでよく食べられており、地域によっても味付けや具材のバリエーションが異なることもあります。

    また、牛すじの煮込みは寒い季節に特に人気があり、温かい鍋料理や煮込み料理として楽しまれています。

     

    総じて言えば、牛すじの煮込みは日本の食文化に根付いている料理であり、多くの人々に親しまれてきた伝統的な味です。

     

    そんな馴染みのある牛すじの煮込みですが、あかつでも人気料理として多くのお客様に親しまれています。

    ちょっと肌寒さを感じるとき、トロトロのあの食感が恋しくなった時は、あかつの牛すじ煮込みを食べに来ませんか？

     

     

    大阪・吹田の『大衆道楽割烹三代目あかつ』は、美味しいお酒とお料理を居心地のいい空間でお楽しみいただけるお店です。

    平日のランチに、お仕事終わりの一杯に、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

  • 2023.08.18おでんにまつわる、ちょっと面白い話

    日本人なら一度は食べたことのある「おでん」。

    当たり前のように存在しているメニューですが、よくよく考えると少しユニークな名前ですよね。

     

    おでんのルーツは、室町時代に流行した「豆腐田楽」と言われています。

    その後、江戸時代に、今で言うファストフードのようなものとして庶民に愛される料理となり、やがて今でもおなじみの煮込みスタイルへと進化していったのだそうです。

     

    田楽とはもともと田植え時の豊穣祈願の楽舞で、そこで使う拍子木と豆腐の形が似ていることから田楽と呼ばれるようになりました。

    その田楽を丁寧な呼び方にして「お田楽」、やがて省略されて「おでん」と呼ばれるようになりました。

     

    豊穣祈願の舞が巡り巡って美味しい煮込みになるとは、日本の歴史はなんとも面白いですね。

     

     

    大阪・吹田の『大衆道楽割烹三代目あかつ』は、美味しいお酒とお料理を居心地のいい空間でお楽しみいただけるお店です。

    じっくり煮込んだおでんをはじめ、新鮮なお造りや炭火で炙った香ばしい焼き魚など、親しみやすい和食メニューを取り揃えています。

     

    大阪メトロ御堂筋線「江坂駅」から徒歩２分と通いやすい立地も好評で、お一人様でもグループでも入りやすい店構えです。

    平日のランチに、お仕事終わりの一杯に、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

  • 2023.07.20「割烹」とは？

    割烹（かっぽう）は、日本の伝統的な料理のスタイルや店舗の形態を指す言葉です。

    割烹は、主に日本料理を提供する高級な料理店を指し、繊細で美しい料理を提供することが特徴です。

     

    ただ、お店によっては独自の提供スタイルや味付けがあったり、金額が明瞭でなかったり、やけに静かな店舗だったり…と、初めての方には少々入りづらい雰囲気を出しているお店があるのも事実です。

     

    当店は、伝統的な日本料理の味を大切にしつつ、より気軽にお越しいただけるよう「大衆道楽割烹」を名乗っています。

    つまりは、親しみやすい和食居酒屋です。

    割烹と聞いて古典的な日本料理を想像されたお客様には申し訳ございませんが、ふらっと気軽にお立ち寄りいただければ幸いです。

     

     

    大阪・吹田の『大衆道楽割烹三代目あかつ』は、美味しいお酒とお料理を居心地のいい空間でお楽しみいただけるお店です。

    じっくり煮込んだおでんをはじめ、新鮮なお造りや炭火で炙った香ばしい焼き魚など、親しみやすい和食メニューを取り揃えています。

     

    大阪メトロ御堂筋線「江坂駅」から徒歩２分と通いやすい立地も好評で、お一人様でもグループでも入りやすい店構えです。

    平日のランチに、お仕事終わりの一杯に、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

  • 2023.06.2060分600円！ 手軽に飲めるお店をお探しならぜひ「あかつ」へ

    大衆道楽割烹三代目あかつでは、60分600円で飲み放題という破格のメニューをご用意しています。

    生ビールをご希望の方はプラス300円で、60分以内なら何杯飲んでも追加料金はいただきません。

    この価格でお好きなだけお酒が飲めるお店は、大阪じゅうを探してもなかなか見当たらないのではないでしょうか。

     

    お手頃な飲み放題を楽しむなら、味の染みたおでんをご一緒にご注文いただくのがおすすめです。

    毎朝丁寧に取った自家製の昆布出汁をたっぷり使用し、こだわり抜いた味付けでじっくり仕込んだ特製おでんです。

    大根や玉子と言った定番の具はもちろん、とろとろに煮込まれたロールキャベツも美味しいですよ。

    お好きなお酒とお好きな料理で、お腹一杯になるまで楽しんでいってください。

     

     

    大阪・吹田の『大衆道楽割烹三代目あかつ』は、美味しいお酒とお料理を居心地のいい空間でお楽しみいただけるお店です。

    じっくり煮込んだおでんをはじめ、新鮮なお造りや炭火で炙った香ばしい焼き魚など、親しみやすい和食メニューを取り揃えています。

     

    大阪メトロ御堂筋線「江坂駅」から徒歩２分と通いやすい立地も好評で、お一人様でもグループでも入りやすい店構えです。

    平日のランチに、お仕事終わりの一杯に、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

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